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一种水禽屠宰加工中的二次脱毛方法.pdfVIP

一种水禽屠宰加工中的二次脱毛方法.pdf

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    本发明涉及一种水禽屠宰加工中的二次脱毛方法，包括步骤(1)水禽预处理；(2)浸烫、机械打毛；(3)酶解液的配制；(4)酶解液浸泡；(5)松香甘油酯浸蜡、脱蜡；(6)刷毛处理。在水禽胴体热烫后毛孔扩张的基础上，增加酶解液与毛囊、毛乳头的作用力度，促使毛根松动，再利用松香甘油酯的粘附特性去除胴体残毛。本发明步骤简单易于操作，采用酶协同松香甘油酯的方法进行水禽二次脱毛，缩短了二次脱毛时间，采用的处理原料安全无毒，脱毛率达98％以上，且水禽胴体无黄皮残留产生，经处理后的水禽胴体外观品质好，食用安全性高，

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 113207938 B (45)授权公告日 2022.07.22 (21)申请号 202110489904.5 (51)Int.Cl.

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