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一种速食海参切片的加工方法及速食海参切片产品.pdfVIP

一种速食海参切片的加工方法及速食海参切片产品.pdf

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    本申请涉及海产品加工领域，具体公开了一种速食海参切片的加工方法及速食海参切片产品，速食海参切片的加工方法包括以下步骤：S1、预处理，将海参内脏去除，并清洗；S2、蒸煮，将海参蒸煮成熟；S3、凉水过凉；S4、发制车间在0~4℃下进行低温发制；S5、切片，将海参切成5‑7mm厚的海参片；S6、冷风干燥。本申请的加工方法具有减少营养流失，成品泡发时间短的优点。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113208068 A (43)申请公布日 2021.08.06 (21)申请号 202110596736.X (22)申请日 2021.05.31 (71)申请人

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