一种预发酵冷冻生坯包子的制备方法.pdfVIP

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2023-06-16 发布于四川
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一种预发酵冷冻生坯包子的制备方法.pdf

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本发明公开了一种预发酵冷冻生坯包子的制备方法，包括以下操作步骤：将准备好的面粉与酵母进行混合，加入一定量的温水，将面粉与发酵粉充分进行搅拌，静置发酵，加入食用香精、氨基酸，揉成一个较软而光滑的面团，发酵完毕后，将面团分成大小均匀的面皮，向内部加入由肉馅、食用盐、乳酸、调味剂、谷氨酸钠制成的营养调味馅料，将面皮包合，将成型后的生坯包子放入特定的冷冻箱内部进行速冻操作，即可制成冷冻的生坯包子。本发明所述的一种预发酵冷冻生坯包子的制备方法，通过对面粉与酵母进行配比发酵处理，醒发效果更为优异，便于更好的

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113229447 A (43)申请公布日 2021.08.10 (21)申请号 202110684001.2 A23P 20/25 (2016.01) (22)申请日 2

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