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本发明公开了一种菠萝佛手风味酸牛乳饮料及其制备方法。所述菠萝佛手风味酸牛乳饮料的原料包括主料及辅料,主料包括菠萝香精、佛手提取物及酸牛乳。制备方法:将菠萝香精、佛手提取物加入到酸牛乳中,灌装即得到菠萝佛手酸牛乳饮料。本发明将菠萝香精与天然佛手提取物配伍,作为风味成分应用到饮料配方中,使风味物质在酸牛乳饮料中提供新鲜菠萝和新鲜佛手的香气效果,弥补浓缩柑橘果、菠萝在热加工处理后缺失的特征香气。弥补天然风味物质在加工过程中香气的缺失。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113207966 A
(43)申请公布日 2021.08.06
(21)申请号 202110566244.6
(22)申请日 2021.05.24
(71)申请人 上海应用技术大学
地址
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