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一种澳洲坚果花朵包核巧克力及其制备方法,属于食品加工技术领域,包含如下重量份的原料:3~5份澳洲坚果果仁、40~50份可可粉、10~30份澳洲坚果花朵、80~100份可可脂、20~30份奶粉、10~20份甜味剂。本发明提供了一种口感新颖的包核巧克力,将澳洲坚果花朵经过冷冻干燥等处理后,加至巧克力芯部,使得客户咬开巧克力的同时能看到花朵,花朵也能食用,且花朵经过处理后是带有甜味且酥脆口感的,让人在有视觉美感同时享受独特新颖的口感。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113229394 A
(43)申请公布日 2021.08.10
(21)申请号 202110377209.X A23G 1/54 (2006.01)
(22)申请日 20
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