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本发明涉及蔬菜加工技术领域,尤其涉及一种绿色食品速冻青刀豆的制备方法。包括以下步骤:(1)原料验收及采摘:青刀豆采摘前一周进行检测,检测合格后进行采摘;(2)去头尾:将青刀豆去除头尾;(3)加工处理:将步骤(2)得到的青刀豆依次进行清洗、烫漂、冷却、沥水,再真空冷却速冻,包装。本发明可以有效防止青刀豆营养元素流失,并可以长久保持青刀豆脆嫩口感。而且,本发明工艺流程简便,适合于进行大规模的工厂化生产。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113229454 A
(43)申请公布日 2021.08.10
(21)申请号 202110566946.4
(22)申请日 2021.05.24
(71)申请人 宁夏虹桥有机食品有限公司
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