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一种复合壁材的甜菜红素微胶囊的制备方法,它涉及食品领域,本发明提供一种以“麦芽糊精‑大米蛋白‑菊芋多糖”为壁材的、能长期稳定存在且具有良好生物活性的“甜菜红素微胶囊”。本发明以麦芽糊精‑大米蛋白‑菊芋多糖为壁材原料,包覆甜菜红素。本发明所采用的一切原料均为对身体有益的食品级材料。芯材甜菜红素是安全性极高的天然色素和抗氧化剂;复合型壁材麦芽糊精‑大米蛋白‑菊芋多糖是对甜菜红素起最大稳定性的组合,其成本较低,能提升甜菜色素胶囊产品外观,且能为甜菜红素微胶囊提供附加营养价值。本发明应用于甜菜红素领域。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113208111 A
(43)申请公布日 2021.08.06
(21)申请号 202110616032.4 A23L 33/125 (2016.01)
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