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王镜岩 生物化学 第三版 考研笔记
第 二 章 糖 类
提 要
一 、定义
穗 、单糖 、寡糖 、多糖、结合糖、吠 糖 、毗 糖、糖甘 、手性
二 、结构
1 . 链式 ：Glc 、Man、Gal 、Fru 、Rib 、dRib
2 .环式：顺时针编号，D型末端羟 甲基 向下， 『型半缩醛羟基与
末端羟 甲基在两侧 。
3 .构象：椅式稳定，Y 稳定 ，因其较大基团均为平键 。
三 、反应
1.与酸 ：莫里斯试剂、西里万诺夫试剂 。 2.与碱 ：弱
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