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一种β-胡萝卜素营养强化奶及其制备方法.pdfVIP

一种β-胡萝卜素营养强化奶及其制备方法.pdf

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    本发明提供了一种β‑胡萝卜素营养强化奶及其制备方法，属于乳制品制备技术领域。本发明通过对β‑胡萝卜素进行水溶性处理，然后利用鱼明胶作为壁材制备β‑胡萝卜素微胶囊，将β‑胡萝卜素包裹，通过添加稳定剂以及循环的剪切和均质处理，提高β‑胡萝卜素营养强化奶的稳定性，从而得到稳定性好的β‑胡萝卜素营养强化奶。本发明制备的β‑胡萝卜素营养强化奶口感微甜、营养丰富、人体吸收利用率高；其中添加的β‑胡萝卜素在人体内可被有效转化为维生素A，有助于保护眼睛和皮肤的健康。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113243424 A (43)申请公布日 2021.08.13 (21)申请号 202110555499.2 (22)申请日 2021.05.21 (71)申请人 江西师范大学 地址

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