家畜环境卫生学9.pptxVIP

家畜环境卫生学9;一、概念;2、绿色食品 绿色食品是指无污染的安全、优质、营养的食品。由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，因此将其定名为“绿色食品”。 ;系指在生态环境质量符合规定标准的产地，按绿色食品的生产操作规程生产、加工； 生产过程中禁止使用任何化学合成肥料、化学农药及化学合成食品添加剂； 生产过程中允许限量、限时间、限定方法使用限定品种的化学合成物质； 产品中各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出； 允许限定使用的化学合成物质的残留量仅为国家或国际标准1/2，其它禁止使用的化学物质残留不得检出； 产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经绿色食品审查管理机构认定、许可，使用AA级绿色食品标志的产品。 ;指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经绿色食品审查管理机构认定、许可，使用A级绿色食品标志的产品。 ; 3、有机食品 有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准，而生产加工出来的经过有机食品颁证组织颁发证书供人们食用的食品，包括谷物、蔬菜、水果、饮料、奶类、畜禽食品、调料、油类、蜂蜜等。 ;是一类真正无污染、纯天然、高质量的健康食品，它完全不用人工合成的农药、肥料、除草剂、生长调节剂、兽药、饲料添加剂及基因工程材料。;二、无公害畜产品、绿色食品及有机食品的差异;是国家环境保护局委托国家环境保护局有机食品发展中心（OFDC）制定《有机(天然)食品生产和加工技术规范》，颁发有机(天然)食品证书。1994年10月，有机食品发展中心才成立。; 我国于1990年开始实施绿色食品，由农业部绿色食品发展中心负责管理。自1996年起，在绿色食品申报审批过程中分为A级和AA级。; 2001年农业部提出了“无公害食品行动计划”，由农业部、国家质量监督检验检疫总局于2002年4月29日发布《无公害畜产品管理办法》。;;三、无公害畜产品的生产;（二）无公害畜产品生产的行??标准（21项） NY5027--2001 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY5028--2001 无公害食品 畜禽产品加工用水 NY5029--2001 无公害食品 猪肉 NY5030--2001 无公害食品 生猪饲养兽药使用准则 NY5031--2001 无公害食品 生猪饲养兽药防疫准则 NY5032--2001 无公害食品 生猪饲养饲料使用准则 NY／T5033--2001 无公害食品 生猪饲养管理准则;（二）无公害畜产品生产的行业标准（21项） NY5034--2001 无公害食品 鸡肉 NY5035—2001 无公害食品 肉鸡饲养兽药使用准则 NY5036--2001 无公害食品 肉鸡饲养兽药防疫准则 NY5037--2001 无公害食品 肉鸡饲养饲料使用准则 NY／T5038--2001 无公害食品 肉鸡饲养管理准则 NY5039--2001 无公害食品 鸡蛋 NY5040--2001 无公害食品 蛋鸡饲养兽药使用准则;; （三）无公害畜产品生产体系 无公害畜产品的生产体系包括产地环境、畜禽饲养、饲料、防疫、兽药、畜产品加工、包装、贮运等环节。 宏观管理主要体现五个环节即畜产品产地环境、农业投入品（饲料、饲料添加剂、兽药）、生产过程、包装和市场准入。;三、无公害畜产品的生产;三、无公害畜产品的生产;三、无公害畜产品的生产;三、无公害畜产品的生产;三、无公害畜产品的生产;（五）无公害畜产品标准体系结构图;（六）第一批实施国家无公害畜产品名录 猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、兔肉、鸡蛋、生鲜牛奶、猪肝、蜂蜜和蜂花粉。;四、无公害畜产品的产地与产品认证;;第27页/共79页;第28页/共79页;第29页/共79页;第30页/共79页;第31页/共79页;第32页/共79页;;第34页/共79页;第35页/共79页;第36页/共79页;第37页/共79页;第38页/共79页;第39页/共79页;第40页/共79页;第41页/共79页;第42页/共79页;第43页/共79页;第44页/共79页;第45页/共79页;第46页/共79页;第47页/共79页;第48页/共79页;第49页/共79页;第50页/共79页;第51页/共79页;第52页/共79页;第53页/共79页;第54页/共79页;第55页/共79页;五、无公害畜产品质量指标; 畜产品要求有正常的外观、色泽、气味和滋味，不得有异嗅和异味；具有正常的组织状态，新鲜无变质现象；要求有符合产品规定的营养成分，无掺杂。通过视觉、嗅觉、触觉等