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一种高稳态化蓝莓花色苷的制备方法.pdfVIP

一种高稳态化蓝莓花色苷的制备方法.pdf

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    本发明提供了一种高稳态化蓝莓花色苷的制备方法，采用超高压‑预热联合处理乳清分离蛋白提高蓝莓花色苷稳定性的方法。步骤包括：配制乳清分离蛋白溶液，超高压处理，在水浴中加热，制成预热乳清分离蛋白，与蓝莓花色苷复合，制备成一种稳定的花色苷溶液。本发明提供了一种实现花色苷稳态化的方法，乳清分离蛋白是牛奶中含量较高的蛋白质，蓝莓制品中引入乳清分离蛋白可以极大地增加营养品质，同时还可以提高蓝莓花色苷的稳定性，延长蓝莓制品的货架期。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113264971 A (43)申请公布日 2021.08.17 (21)申请号 202110468899.X (22)申请日 2021.04.28 (71)申请人 沈阳农业大学 地址

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