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一种夏秋季茶青高端扁形翠绿茶叶加工方法.pdfVIP

一种夏秋季茶青高端扁形翠绿茶叶加工方法.pdf

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    本发明公开了一种夏秋季茶青高端扁形翠绿茶叶加工方法，涉及茶叶加工技术领域。该夏秋季茶青高端扁形翠绿茶叶加工方法，包括原料初加工、恒温摊青、杀青、回潮、揉捻、炒制和提香包装七个步骤。该夏秋季茶青高端扁形翠绿茶叶加工方法，在摊青的步骤中，采用了恒温摊青的方式，随摊放时间的增加，茶叶的水浸出物含量变化会比较小，使得茶多酚含量逐渐减少，减少了夏秋季茶叶较为苦涩的问题，且杀青采用两种不同的方式进行杀青处理，进而提高了绿茶的受热程度，使得绿茶的脱水效果更好，能够破坏鲜叶中氧化酶的活性，减少了茶叶中茶多酚的酶

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113243433 A (43)申请公布日 2021.08.13 (21)申请号 202110685169.5 (22)申请日 2021.06.21 (71)申请人 石阡县夜郎苔茶有限公司

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