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本发明一种具有调节血糖作用的酱油，由以下原料和配比制备而成，采用干品菊芋、植物花卉、酵母菌、现有酱油为原料，按菊芋:植物花卉:酵母菌:现有酱油为5‑20:2‑15:3.5‑5.5:100的重量比，称取原料，将清洁干品菊芋、植物花卉分别粉碎，加入原料重量10倍的水，加热至50℃保温浸泡4小时后，继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下时，加入配方量的酵母菌，于37‑39℃条件下发酵12小时后，再调整至12‑14℃，延缓发酵16‑18天，发酵结束后，经压榨取汁，将汁液离心分离，取上清
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113243516 A
(43)申请公布日 2021.08.13
(21)申请号 202110535463.8
(22)申请日 2021.05.17
(71)申请人 徐州绿之野生物食品有限公司
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