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2023-06-17 发布于四川
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一种粮食原浆白酒配方及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种粮食原浆白酒配方及其制备方法，所述粮食原浆白酒配方包括：高粱35‑37％、大米21‑23％、糯米17‑19％、小麦15‑17％、玉米7‑9％和水，所述制备方法包括发酵酒糟制备和成酒制备，所述发酵酒糟制备流程为：原料选取、原料蒸煮、原料摊凉、原料粉碎、添加酒曲、入窑发酵和出甑，所述成酒制备流程如下:S1:出甑的发酵酒糟一次蒸馏，得到高度成酒；S2：一次蒸馏后的酒糟与发酵酒糟混合；S3：混合后进行二次发酵；S4：二次发酵后进行二次蒸馏，得到低度成酒。本发明通过发酵酒糟的和一次蒸馏后的

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113265311 A (43)申请公布日 2021.08.17 (21)申请号 202110579870.9 (22)申请日 2021.05.26 (71)申请人张荣地址 2410

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