一种物理脱降酸价的食用牛油炼制方法.pdfVIP

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2023-06-17 发布于四川
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一种物理脱降酸价的食用牛油炼制方法.pdf

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本发明涉及牛油加工技术领域，公开了一种物理脱降酸价的食用牛油炼制方法，S1、碱液计量：计算牛油所需的碱液量；S2、脱降酸价：在真空环境下进行脱降油脂中的酸价；S3、脱色：在真空环境下进行脱色处理；S4、除臭：在真空环境下进行除臭处理，即得到最终成品牛油。本发明通过碱液计量、脱降酸价、脱色和除臭处理，得到的食用牛油具有表面细腻、润滑，色泽为微黄色，并具有牛油固有气味，无酸败味，同时具有水分含量低、折光系数大、密度低、酸价低、过氧化值低和皂化值高的特点，使其具有在储藏过程中不容易发生变质，食用时不易

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113249168 A (43)申请公布日 2021.08.13 (21)申请号 202110550177.9 (22)申请日 2021.05.19 (71)申请人湖南省天壹生物科技发展有限公司

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