我国经济型饭店发展情况.ppt

中国经济型饭店发展趋势 连锁的经营形式将成为经济型酒店发展的主要模式 经营差异化和 品牌建设是经 济型酒店竞争 发展的生存之道 管理专业化和 技术进步推动 经济型酒店的发 展 第三十一页，共四十九页。 1. 连锁的经营形式将成为经济型酒店发展的主要模式 经济型酒店采取连锁经营形式是两组矛盾发展的必然结果： 一是酒店销售的空间局限性与消费者的分散性； 二是酒店对规模效益的追求与个体酒店力量的薄弱之间的矛盾。 首先，酒店销售的空间局限性与消费者的分散性之间的矛盾导致了酒店必须追求一种空间上的最大散布可能。 其次，酒店对规模效益的追求与个体酒店力量的薄弱之间的矛盾使得酒店应该尽可能的扩大经营规模。 第三十二页，共四十九页。 连锁可以极大的提高连锁集团内各个酒店的效益，并且可以提升整个连锁集团的整体形象。连锁的纽带有资本和非资本两种，前者通过租赁、合并、购买、股份互换等方式完成；后者则以管理合同、品牌共享为纽带。通过酒店的连锁经营，零散的单体饭店加入到连锁集团中，产生非常可观的规模经济，能够极大的降低交易成本。同时，通过连锁可以整合内部资源，有利于降低管理成本。连锁的优势还体现在品牌扩张和经营范围拓展上，通过整合集团资源扩展经营，取得竞争优势。 第三十三页，共四十九页。 按照顾客群体的年龄、性别、出行目的、职业、收入等指标，可以将目前的经济型酒店客源市场进一步细分为很多目标市场，如老年游客市场，青年市场，求医者市场，学生市场，商务游客市场，白领度假市场等等，根据这些细化的目标市场的消费特征设计不同的经济型酒店产品和服务，填补市场的空白，形成稳定的目标消费群体。所以，通过连锁的形式集合单体的力量，来完成连锁集团的经营差异化和品牌建设等市场工作，是经济型酒店经营未来发展的主要方向。 2.经营差异化和品牌建设是经济型酒店竞争发展的生存之道 第三十四页，共四十九页。 3．管理专业化和技术进步推动经济型酒店的发展 经济型酒店的主要特点是“物美价廉”，这就要求经济型酒店的经营者必须寻求服务质量和成本控制的最佳结合点。许多新的技术，如电子预定系统、财务控制系统，以及一些先进的管理制度，如前台管理、客户管理等，能有效的提高服务效率，降低管理成本，经济型酒店对这样的技术和制度具有很大的需求。但是目前的管理系统都是针对高星级饭店的，经济型酒店的管理体系仍然处于一个摸索阶段。面对经济型酒店日益发展的局面和对管理系统的强烈需求，一些成熟的酒店软件和管理体系会根据经济型酒店的特点而做出相应的改进和升级，这将促进经济型酒店管理系统的发展和完善。 第三十五页，共四十九页。 我国经济型饭店发展情况 第一页，共四十九页。 如家快捷 第二页，共四十九页。 第三页，共四十九页。 第四页，共四十九页。 第五页，共四十九页。 第六页，共四十九页。 第七页，共四十九页。 第八页，共四十九页。 经济型酒店的定义 学术界对经济型酒 店没有形成一个公认的定义，国外对经济型酒店的划分主要以价格为标准，例如Powers（1995）认为，经济型酒店是指不提供全面服务（full service）的，房价在1991－1993年期间维持在33美元以下的酒店。根据经济型酒店的特点，和中国的实际情况.经济型酒店的定义可以总结为：“以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉（一般在300元人民币以下），服务标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。” 第九页，共四十九页。 经济型酒店的特点 产品的有限性。 产品和服务的优质性。 经济型酒店的价格适中。 经济型酒店的目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等。而高档酒店往往以高级商务客人、高收入阶层、公费旅客为主要目标市场。 从经济型酒店的外在表现来说，经济型酒店一般采取连锁经营的方式，通过连锁经营达到规模经济，提高品牌价值。这种经营方式也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征。 第十页，共四十九页。 经济型酒店的历史发展 经济型酒店（Budget Hotel）是相对于传统的全服务酒店（Full Service Hotel）而存在的一种酒店业态。经济型酒店在全球的发展经历了四个历史阶段：萌芽与发展初期；蓬勃发展时期；品牌整时期；重新发展时期。 第十一页，共四十九页。 1.20世纪30年代末期到50年代末期是经济型酒店的萌芽与发展初期。20世纪30年代，随着美国大众消费的兴起，以及公路网络的发展，汽车旅馆开始出现，为平民的出游提供廉价的住宿服务。例如，早在1939年美国佛罗里达几家汽车旅馆就自发形成了行业联合组织（Qualit