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本发明涉及速冻包子技术领域，具体是涉及速冻包子防开裂装置及工艺，包括：蒸汽仓，用于对包子进行蒸汽醒发；门封机构，设置于蒸汽仓的进出料口；盛载模块，有多个，多个盛载模块均用于进行笼屉盛载；模块旋转机构和模块纵移机构，均设置于固定架上，盛载模块分别与模块旋转机构和模块纵移机构的输出端传动连接；进出料推动机构，设置于蒸汽仓的顶部，进出料推动机构的输出端与固定架连接，本技术方案可以对包子进行二次醒发，充分保证了包子的各个位置受热均匀，使其发酵均匀并且加快了发酵时间，避免了由于包子醒发效果问题使得冷冻过程
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113261576 A
(43)申请公布日 2021.08.17
(21)申请号 202110615006.X
(22)申请日 2021.06.02
(71)申请人 福建省亚明食品有限公司
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