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本发明公开了一种虾青素鸡蛋面及其制备方法,属于面食技术领域。所述虾青素鸡蛋面由以下重量份的原料制备而成:面粉24~30份、虾青素鸡蛋粉0.5~1.5份、植物油0.8~1.2份、食用碱0.06~0.12份和水8~10份。本发明提供的虾青素鸡蛋面,加工工艺简单,除去了虾青素添加时繁杂的工艺要求,仅需要加入鸡蛋粉;由于采用了特定的配比和制备方法,面条营养丰富全面,健康安全;作为面食长期食用,有利于充分发挥虾青素的抗氧化功能,发挥虾青素的功能和效用;由于采用的是富含虾青素的蛋粉,制成的面条颜色金黄,且无
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113287715 A
(43)申请公布日 2021.08.24
(21)申请号 202110707750.2
(22)申请日 2021.06.24
(71)申请人 珠海
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