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儿童营养基础第1页/共15页 2营养素的分类(2000 Chinese DRIs)宏量营养素蛋白质脂类碳水化合物微量营养素矿物质(常量和微量元素)维生素其他膳食成分膳食纤维水第2页/共15页 小儿总能量的来源碳水化合物55-65%脂类~6月：45-55%6月-2岁：35-40%2-7岁：30-35%7岁：25-30%蛋白质8-15%第3页/共15页 4每日总能量的需求年龄需求量(每千克体重)生后第一周250 kJ (60kcal)/kg生后2~3周419 kJ (100kcal)/kg2~6个月461~502 kJ (110~120kcal)/kg6~12个月419~461 kJ (100~110kcal)/kg一般估算方法：婴儿每日460 kJ (110kcal)/kg，以后每增加3岁减少42 kJ (10kcal)/kg，到15岁为250 kJ (60kcal)/kg第4页/共15页 小儿总能量的构成5第5页/共15页 微量营养素矿物质常量元素：体内含量大于0.01%，每日膳食需要量在100mg以上者 微量元素维生素第6页/共15页 7维生素和矿物质不供能需要量少必须由食物供给脂溶性和水溶性维生素第7页/共15页 8矿物质第8页/共15页 9维生素第9页/共15页 其他膳食成分膳食纤维水第10页/共15页 11水来源：饮料、食物、内生水体内分布因年龄而异小儿排水量相对较大，容易水代谢紊乱每日需要量：乳儿150ml/kg，以后每3岁减去25ml/kg，9岁为75ml/kg ，成人为50ml/kg第11页/共15页 12膳食纤维来源：植物的细胞壁人类不能消化，以原形排出重要的生理作用第12页/共15页 13第13页/共15页 14谢谢！第14页/共15页 感谢观看!第15页/共15页