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基于平卧菊三七为基质的功能性凝胶食的加工方法.pdfVIP

基于平卧菊三七为基质的功能性凝胶食的加工方法.pdf

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    本发明公开一种营养丰富、成本低廉、操作简便的基于平卧菊三七为基质的功能性凝胶食的加工方法，包括如下步骤：(1)原料粉碎；(2)微波萃取；(3)脱色；(4)精滤；(5)超滤；(6)溶胶；(7)配料配色；(8)高压均质；(9)电磁激振消泡：(10)灌装、冷藏定型后得平卧菊三七凝胶食品。本发明通过对平卧菊三七功效成分的萃取，以及封口后再用超高压灭菌，不仅能最大程度保护其功效成分，让食品具有较好的清热解毒和消炎去肿的功能，而且解决了凝胶类食品易变质的问题。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113287748 A (43)申请公布日 2021.08.24 (21)申请号 202110408125.8 A23L 5/20 (2016.01)

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