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微生物学环境因素对微生物的影响第1页/共34页 第六章 环境因素对微生物的影响概述第一节 物理因素对微生物的影响第二节 化学因素对微生物的影响 第三节 生物因素对微生物的影响第2页/共34页 概 述（1）灭菌：指杀死一切病原、非病原菌及芽胞或孢子，使物体上无任何活细菌存活的方法。消毒：指用物理或化学方法杀灭病原微生物，而对非病原微生物及其孢子、芽胞并不要求全部杀死的方法。用于消毒的化学物质称为消毒剂。防腐：利用化学药品或其他方法阻止微生物繁殖与发育的方法谓之防腐。所使用的化学药物称为防腐剂。第3页/共34页 概 述（2）无菌法：系指杜绝任何病原性或非病原微生物进入动物机体或其他物体的方法。抑菌作用：指某些物质或因素具有阻碍微生物生长繁殖的作用，即抑菌作用。第4页/共34页 概 述（3）杀菌作用：指某些物质或因素具有杀灭微生物的作用。抗菌作用：指某些药物或因素具有抑制或杀灭微生物的作用。过滤除菌：指通过过滤作用除去液体或空气中存在的细菌。 第5页/共34页 第一节 物理因素（1） 一．温度因素对微生物的影响 （一）生长温度范围：腐生菌广 病原性窄 。微生物 生长温度范围（℃） 分 布类 型 最低温度最适温度最高温度嗜冷菌 ? -5~0 10~20 25~30水和冷藏处微生物 嗜温菌 10~20 25~37 40~45腐生微生物、病原微生物 嗜热菌 25~40 45~55 60~75温泉、土壤、圈肥中微生物 第6页/共34页 第一节 物理因素（2）（二）高温对微生物的影响：高温对微生物有明显杀灭作用。生物对高温的抵抗力视其种类、发育阶段 温度高低与作用时间而异。 1.影响高温杀菌作用的因素： （1）微生物的类型： 细菌芽胞﹥无芽胞细菌 或 繁殖体；嗜热菌﹥ 嗜温 ﹥ 嗜冷 肉毒6h，破伤3h，无芽胞细菌、真菌和繁殖体、病毒 60~70℃ 几分钟 （2）菌龄及发育时的温度： 老龄菌 ﹥ 对数期菌第7页/共34页 第一节 物理因素（3）（3）加热的温度和时间 热毙点：一定时间内杀灭一定量的细菌所需的温度。 热毙时：一定温度下杀灭一定量的细菌所需的时间。 无芽胞杆菌（伤寒、结核）62～63℃ 20～30分钟 一般细菌60～70℃ 30分钟 100℃ 几分钟（4）细菌的浓度 浓度大——时间长（5）介质： 水 在一定范围内，水分越多——杀灭细菌所需温度越低，芽胞水分少耐热。第8页/共34页 第一节 物理因素（4）2.高温杀菌原理： 蛋白质、核酸 氢键破裂 蛋白质变性凝固 失去生物学活性3.热力杀菌法： 火焰杀菌法：（1）干热: 热空气法：繁殖体1.5小时 芽胞：140℃ 3小时 真菌孢子：115℃ 1.5小时　　　　　 160℃　 2小时 （140℃ 3小时） 煮沸灭菌：100℃ 10～20分钟　加入1%Ｎa2CO3 2～5%石碳酸 外科手术器械，注射器针头等.第9页/共34页 第一节 物理因素（5） 流通蒸气灭菌：100℃ 30分可杀死细菌繁殖体， 但不能杀灭芽胞。 间歇灭菌法：用于易被高温破坏的物品 。如糖培养基。 巴氏消毒：杀死病原菌和其它细菌的全部繁殖体。湿热： 61~63℃ 30分钟 杀死总细菌90%，全部病原菌。 71~72℃ 15~30秒钟 132℃ 1秒钟 高压蒸气灭菌：压力较高、沸点升高,杀死全部细菌芽胞 能耐高热物品 15磅/英寸 121.3℃ 1.05公斤/厘米 15~30分钟。 注意事项:①应排出原有的冷空气 ②注意灭菌物品不要互相挤压过紧，保证蒸气通畅第10页/共34页 第一节 物理因素（6）（三）低温对微生物的影响 淋球菌 脑膜炎球菌 流感 敏感菌