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一种利用碎米制备大米活性肽的方法,包括如下步骤:步骤一:碎米研磨后加水制浆,调节浆液pH,酶解,灭酶,降温,过滤,利用热水进行透析,得滤过液+透析液混合液即大米糖浆和截流液两部分;步骤二、截流液进行二次酶解,灭酶,降温,过滤,利用热水进行透析,得滤过液+透析液混合液即淀粉糖浆和截流液两部分;步骤三:步骤二所得截留液进一步降温,调节pH,加入蛋白酶进行酶解后,利用0.1μm陶瓷膜过滤,滤过液经喷雾干燥得大米活性肽。本发明以碎米为原料提取大米活性肽,蛋白含量≥90%,远远高于传统的碎米酶解提取大米活
(19)国家知识产权局
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 113278671 B
(45)授权公告日 2022.09.30
(21)申请号 202110791969.5 C07K 1/34 (2006.01)
(22)申请日 2021.07.
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