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本发明公开了一株降低牛乳β‑乳球蛋白抗原性的植物乳杆菌及其应用,属于生物应用技术领域。该菌株已于2020年10月10日在武汉市武昌区八一路武汉大学中国典型培养物保藏中心保藏,保藏编号为CCTCCNO:M2020544。植物乳杆菌AHQ‑14具有胆盐水解酶活性、对肠细胞粘附能力高、在胃肠液中存活率高等益生性和生物胺产量低、无溶血性、对常用抗生素敏感等安全性。植物乳杆菌AHQ‑14应用于含β‑乳球蛋白食品中,可有效降解牛乳中β‑乳球蛋白,进而可降低牛乳蛋白的抗原性,减少过敏反应的发生。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 113373085 B
(45)授权公告日 2022.06.21
(21)申请号 202110571986.8 (51)Int.Cl.
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