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发明公开了一种食材切屑机机头和切屑总成，机头包括承载座、第一套筒、第二套筒、夹爪部和第一驱动单元，其中所述第一驱动单元可驱动夹爪部夹持住食材并向前运送食材，同时驱动食材发生自转，模拟人工切屑操作；切屑总成包括机头和切屑机构，所述切屑机构包含若干第一刀片和第二刀片，且刀盘在第二驱动单元作用下可对棒状食材进行切屑，且棒状食材的进给方向与第一刀片形成的切削面件设有切屑角。本发明结构精巧，切屑效率高、成品质量好，可大大节省人工成本，同时可适用于多种粗细的棒状食材切屑，市场推广前景好。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113352382 A
(43)申请公布日 2021.09.07
(21)申请号 202110637279.4
(22)申请日 2021.06.08
(71)申请人 青岛起顺运食品机械有限公司
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