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本发明公开了一种肉制品特征性代谢挥发物的快速筛选、检测方法及系统,以肉制品特征性代谢挥发物为研究对象,以化合物不同保留时间以及离子强度来表征各代谢挥发物特征信息;利用MetaboAnalyst数据分析系统并结合多元统计学等代谢组学分析方法实现数据可视化,从而快速准确地筛选出猪肉样本的特征性代谢挥发物。同时,开发便携式智能化拉曼光谱检测系统,开发集成化、微型化、便携式拉曼光谱设备,构建云端计算模型资源库及可远程调用的拉曼光谱云端分析平台;采集独立未知样本集拉曼光谱数据,利用云端计算模型获得检测结果
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113358806 A
(43)申请公布日 2021.09.07
(21)申请号 202110730688.9
(22)申请日 2021.06.29
(71)申请人 江苏大学
地址 21
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