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本发明公开了一种酸菜发酵脱盐系统及方法,该系统包括发酵箱,所述发酵箱通过水平隔板上下分隔为发酵腔室和驱动腔室,发酵箱的顶部设有可打开或关闭所述发酵腔室的箱盖,所述发酵箱外分别设有与所述发酵腔室连通的排液口、发酵液进口和清水进口,所述发酵腔室内转动安装有若干个酸菜容置桶,所述酸菜容置桶的侧壁上分布有沥水孔,所述驱动腔室内设置有用于驱动各所述酸菜容置桶转动的驱动机构。本发明可通过同一设备完成酸菜的发酵和脱盐,减少了转运次数和工作量,提高了加工效率和出产速率。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113331376 A
(43)申请公布日 2021.09.03
(21)申请号 202110718567.2
(22)申请日 2021.06.28
(71)申请人 广州农八仙生物科技有限公司
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