2022年西式面点师高级理论知识试题（含答案）.pdfVIP

2022年西式面点师高级理论知识试 （含答案 ） 基 础 （精讲 ）+冲 刺 （仿真）+督 学 （测评 ）+ 口诀 速（记 ）+经 典 （资料 ） 2 02 2 年西式面点师高级理论知识试 （附含答案） 目录简介 一、选择 ：共 100 二、简答 ：共 50 一、单项选择 L 西式面点是 以 （）、油脂、鸡蛋和乳国主要原料制成 的，具有一定色、香、味、形的营养食品。