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本发明公开了一种可降解菊粉果聚糖的外切菊粉酶Inu‑2及其应用。外切菊粉酶Inu‑2，氨基酸序列如SEQIDNO.2所示。编码本发明所述的外切菊粉酶Inu‑2的基因的CDS序列如SEQIDNO.1所示。将Inu‑2基因转化至毕赤酵母中，经过甲醇诱导表达出重组菊粉酶Inu‑2。Inu‑2的酶活性在培养36小时后可达6.15U/mL。纯化的重组菊粉酶Inu‑2能水解利云型果聚糖和菊粉。在pH为6，45℃的条件下水解菊粉的能力最高，纯化的重组菊粉酶Inu‑2经优化酶活可达到46.3U/mg，可
(19)国家知识产权局
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 113355305 B
(45)授权公告日 2022.06.07
(21)申请号 202110607724.2 C12N 15/81 (2006.01)
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