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本发明公开了一种荞麦膨化果的加工方法,包括荞麦粉100份,水30‑40份,干果10‑30份;具体包括如下步骤:1)将荞麦粉与水混合,加入和面机中进行和面;2)将面团加入到蒸锅中蒸1‑2min,将蒸好的面团中加入干果混合并压制成面皮,切成条状;在1℃‑10℃下放置10‑20h,待其老化;3)将老化后的面皮切成4‑5cm的长条,将切条后的面皮送至膨化箱进行膨化处理,膨化处理后进行风冷至室温;4)将膨化料进行油炸处理。本发明所述的加工方法所制得的膨化果,不添加任何的添加剂,采用营养成分较高的荞麦和干果
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113349234 A
(43)申请公布日
2021.09.07
(21)申请号 20201
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