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2023-06-21 发布于四川
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一种益生菌发酵饮品的制备方法.pdf

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本发明涉及饮料生产技术领域，具体涉及一种益生菌发酵饮品的制备方法，包括如下步骤：步骤1、将茶鲜叶破碎加水得茶汁液，猕猴桃清洗去皮加水打浆，得猕猴桃汁液；将茶汁液和猕猴桃汁液混合得混料液；步骤2、所述混料液添加淀粉酶、糖化酶、果胶酶和纤维素酶，得酶解液；步骤4、在酶解液中添加混合乳酸菌发酵；然后再添加高活性干酵母发酵，发酵结束，制得益生菌发酵饮品。本发明的有益效果在于：本发明是将猕猴桃打浆和茶鲜叶破碎后酶解发酵利用，对猕猴桃渣和茶渣都进行了有效的利用，不仅降低了成本，同时增加了许多有益成分，得到了

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113331331 A (43)申请公布日 2021.09.03 (21)申请号 202110834027.0 (22)申请日 2021.07.23 (71)申请人厦门元之道生物科技有限公司

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