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本发明属于食品加工设备技术领域，涉及一种高温高压蒸汽瞬时变压灭菌装置及其用途；包括灭菌釜、翻转门、蒸汽输入管、截止阀、泄压阀、稳压系统和PID控制系统；灭菌釜设内部贯穿灭菌釜腔，两侧开口处设置翻转门；在灭菌釜上壁面连通设有多组蒸汽输入管，蒸汽输入管上设截止阀一；灭菌釜还连通设有泄压阀和稳压系统；稳压系统有利于压力的精准控制，避免因压力不稳定影响杀菌效果；本发明可以在数秒内完成灭菌；一方面可以杀灭包括孢子在内的一切微生物；另一方面不损坏食品的颜色、光泽以及完整性，保证食品的营养价值，为延长食品的货
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113349251 A
(43)申请公布日 2021.09.07
(21)申请号 202110517399.0
(22)申请日 2021.05.12
(71)申请人 江苏大学
地址 21
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