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热抑制淀粉及制备方法.pdfVIP

热抑制淀粉及制备方法.pdf

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    本发明公开了一种改善的热抑制淀粉以及制备此类淀粉的方法。在一些实施方案中，热抑制淀粉具有改善的白度和风味。在一些实施方案中，一种用于制备热抑制淀粉的方法提供包括将缓冲液和酸添加到淀粉中以获得具有酸性pH的经pH调节的淀粉，以及对所述经pH调节的淀粉进行热抑制。所述技术还涉及以间歇工序、连续工序、连续样工序或它们的组合制备所述热抑制淀粉的方法。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113365506 A (43)申请公布日 2021.09.07 (21)申请号 201980090332.4 (74)专利代理机构 北京同立钧成知识产权代理

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