一种pH和NH3高响应型食品次鲜级色敏指示膜及其制备方法与应用.pdfVIP

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2023-06-22 发布于四川
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一种pH和NH3高响应型食品次鲜级色敏指示膜及其制备方法与应用.pdf

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本发明公开了一种pH和NH3高响应型食品次鲜级色敏指示膜的制备方法，属于食品包装贮藏和检测技术领域。将糊化淀粉溶液与壳聚糖溶液磁力搅拌混合，得淀粉‑壳聚糖混合溶液；将蓝靛果花色苷粗提物溶液加入到上述混合溶液中磁力搅拌得淀粉‑壳聚糖‑蓝靛果花色苷混合溶液；向所得的三者混合液中加入一定量的甘油，调节溶液的pH为2～3后持续磁力搅拌一段时间，得成膜溶液；干燥、既得。本发明通过调控成膜溶液pH值制备物理性能和颜色响应性能双优的食品新鲜度指示膜。该方法制得的指示膜应用于食品的智能包装领域，旨在监测识别食品

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113402749 A (43)申请公布日 2021.09.17 (21)申请号 202110734558.2 C08K 5/053 (2006.01)

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