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本发明提供一种酒糟中香味物质的提取方法包括以下步骤：将酒糟放入蒸馏水中离心转动后静置取上清液；将上清液加热至40‑70℃，压力为1.5‑2.0KPa，冷凝温度为‑10~0℃，收集低沸点香味物质溶液；将步骤2）中剩余溶液加热至70‑110℃，压力1.5‑2.0KPa，冷凝温度为‑10~0℃，收集高沸点香味物质溶液；将步骤1）剩下酒糟放入均匀装入蒸锅内的多孔蒸垫上，蒸垫下方加入蒸馏水，蒸垫上方通过玻璃罩罩住，玻璃罩上接有管道，管道通往收集器；剩余酒糟中高沸点香味物质提取：加热蒸垫下方的蒸馏水至沸腾，
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113388481 A
(43)申请公布日 2021.09.14
(21)申请号 202110911421.X
(22)申请日 2021.08.10
(71)申请人 贵州省仁怀市英雄渡酒业有限公司
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