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一种工厂化卤汁循环的多频超声真空低温卤制单元及其工作方法.pdfVIP

一种工厂化卤汁循环的多频超声真空低温卤制单元及其工作方法.pdf

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    本发明公开了一种工厂化卤汁循环的多频超声真空低温卤制单元及其工作方法，涉及卤制装置领域，包括包括卤制罐、笼盘、超声振动装置、换热器、卤汁回收罐、循环水泵以及卤汁泵，所述的卤制罐、循环水泵和换热器相连，构成闭环回路，构成循环卤煮系统；所述的卤汁回收罐、卤制罐、卤汁泵和循环水泵相连，构成卤汁进料和回收系统。本发明通过控制系统控制卤制罐维持在设定温度、真空度下运行，在超声波协同下，实现低温沸点状态下持续快速绿色卤制，可提升产品品质和安全，提高生产效率。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113397121 A (43)申请公布日 2021.09.17 (21)申请号 202110762946.1 (22)申请日 2021.07.06 (71)申请人 滁州学院 地址 23

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