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2023-06-22 发布于四川
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可微波烹饪的冷冻的裹面包屑的食品.pdf

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本发明涉及一种制造可微波烹饪的冷冻的裹面包屑的食品的方法，所述方法包括：a)提供馅料组成；b)提供包含40‑70％重量的谷物粉、10‑40％重量的油脂和12‑40％重量的水的可塑性变形的粉质面团；c)用粉质面团层包裹馅料组成的部分以产生被包裹的馅料，所述部分的重量为5克至90克，面团层的平均厚度为0.5‑2mm；d)用粘合剂预涂被包裹的馅料的表面以产生预涂产品；e)在预涂产品的表面施加屑状物以产生裹面包屑的产品；f)油炸裹面包屑的产品以产生油炸产品；和g)将油炸产品冷冻至低于‑12℃的核心温度。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113423284 A (43)申请公布日 2021.09.21 (21)申请号 201980089887.7 劳拉 ·亨丽埃塔 ·杰拉迪娜 ·范唐

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