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2023-06-22 发布于四川
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一种小分子肽五谷面粉的制备方法.pdf

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本发明公开了一种小分子肽五谷面粉的制备方法。具体制备工艺是以五谷面粉复合或单物为原料，采用复合蛋白酶降解，通过低温冷冻干燥或喷雾干燥获得多种多样的小分子肽五谷面粉。本发明的制备方法可应用于所有粮食面粉制备小分子肽五谷面粉，通过该方法制备的小分子肽五谷面粉可用来制作所有面食，增加了食品多样性，提高了面食营养成分的吸收率。通过本发明制备方法为人们提供真正免消化的小分子肽面食产品，促进胃肠道功能不全、不能或不愿进食满足机体需要的病人、及预后营养不良的患者和产后虚弱的产妇等人群营养的吸收，提高人们的健康

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113397098 A (43)申请公布日 2021.09.17 (21)申请号 202110590309.0 (22)申请日 2021.05.28 (71)申请人桑喜成地址 455

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