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2023-06-22 发布于四川
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一种解酒护肝玫瑰果醋饮料的制备方法.pdf

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本发明涉及一种解酒护肝玫瑰果醋饮料的制备方法，属于食醋生产技术领域，本发明中玫瑰花和山茶花采用碱性蛋白酶酶解处理，赋予产品丰富的维生素、蛋白质和多种微量矿物质；由柚子和柠檬果汁调配的果醋饮料富含糖、维生素、矿物质、多酚类化合物等营养成分，能够加速酒精代谢，加快乙醛分解，有助于肝、胃、肺等机能的恢复。在果醋的酿造过程中，将乳酸菌分别在酒精发酵及醋酸发酵阶段进行添加，能够增加果醋中挥发性风味物质的丰富度。同时加入低聚麦芽糖，能够增加体内的双歧杆菌增殖，可以加快有毒物质的代谢排出，减轻肝脏的负担，具有

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113388485 A (43)申请公布日 2021.09.14 (21)申请号 202110608663.1 (22)申请日 2021.06.01 (71)申请人云南农业大学热带作物学院

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