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2023-06-22 发布于四川
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一种鲫鱼火锅汤料及其制备方法.pdf

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本发明属于食品技术领域，具体公开了一种鲫鱼火锅汤料，包括以下质量份数的原料，猪油50‑65份、植物油50‑65份、鲫鱼肉150‑170份、白洋葱粉10‑15份、大葱粉15‑20份、沙姜粉15‑20份、盐5‑10份、味精10‑20份、白糖5‑10份、肉味复合调味料20‑30份。本发明还公开了鲫鱼火锅汤料的制备方法，包括以下步骤，(1)备料，(2)原料处理，(3)炒制，(4)调味，(5)装袋，(6)灭菌，(7)冷却。本方案的鲫鱼火锅汤料营养价值高、不油腻、味道鲜美，符合现在人们趋向健康饮食的要求。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113383934 A (43)申请公布日 2021.09.14 (21)申请号 202110544577.9 A23L 17/00 (2016.01)

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