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本发明涉及一种无添加膨松剂威化饼干，所述无添加膨松剂威化饼干由以下原料制备，不包括食品添加剂，包括：小麦粉、预糊化玉米淀粉、黄油、玉米油、酸奶粉、海藻糖、乳粉和水。本发明的有益效果：本发明提供一种无添加膨松剂威化饼干不添加任何其他添加剂，更适合婴幼儿及学龄前儿童食用；使用预糊化糯玉米淀粉代替碳酸氢钠或碳酸氢氨，不增加产品的钠含量，同时达到口感酥脆的效果；采用天然黄油代替起酥油。黄油营养价值高，从牛奶中提取，更安全放心。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113396955 A
(43)申请公布日 2021.09.17
(21)申请号 202110768699.6
(22)申请日 2021.07.07
(71)申请人 舟山
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