餐饮服务许可管理讲义课件.ppt

（三） 《餐饮服务许可证》的填写 7.有效期限 a.新发证和延续的，填写实际颁发日期； b.许可证记载内容更改，或者准予办理变更手续的，填写新的许可证的颁发日期，并在有效期后注明“变更”字样； c.补发的，填写补发后许可证的颁发日期，并在有效期后注明“补发”字样。 第六十三页，共一百零三页。 （三） 《餐饮服务许可证》的填写 　8.备注 a.各类餐馆：单纯经营火锅或者烧烤的，加注“单纯火锅”或者“单纯烧烤”； b.各类食堂：属于工地食堂、学校食堂加注“工地食堂”或“学校食堂” c.上述类别中除第（七）类外： d.供应凉菜的加注“含凉菜”，不供应的加注“不含凉菜”； e.供应自制裱花蛋糕的加注“含裱花蛋糕”，不供应加注“不含裱花蛋糕”； f.供应生食海产品加注“含生食海产品”，不供应加注“不含生食海产品”? 第六十四页，共一百零三页。 第六十五页，共一百零三页。 六、延续申请要求 审批程序 受理—资料审查—现场核查—审批—发证 第六十六页，共一百零三页。 七、餐饮服务许可证变更 名称、法定代表人（负责人或者业主）或者地址门牌号改变（实际经营场所未改变），提供有关部门出具的有关核准证明。 许可类别、备注项目以及布局流程、主要卫生设施需要改变，原发证部门以申请变更内容为重点进行审核 变更—有效期满前可以提出变更申请 符合条件和要求的，予以变更 换发证件或在原证件注明 不符合—不予变更许可决定（说明理由） 法律、法规、规章规定不属于可变更情形的，应重新申请许可。 第六十七页，共一百零三页。 许可证变更各项材料 1．共同资料：（1）《餐饮服务许可证》变更申请书；申报时可同时提报电子版（word格式）或通过 “网上申报”程序进行提交。（2）《餐饮服务许可证》原件；（3）法定代表人、业主或生产经营负责人资格证明（董事会决议、章程、任命文件或身份证复印件）、属委托代理的需提供被代理人的授权委托书及身份证复印件；  第六十八页，共一百零三页。 2.变更餐饮服务经营者的名称、变更地址名称的还须提交的资料： （1）变更前、后的营业执照复印件；（2）工商部门出具的相应变更预先核准通知书复印件或当地公安部门出具的关于地址的证明材料复印件。 第六十九页，共一百零三页。 3.变更法定代表人、负责人还须提交的资料： （1）变更前、后的营业执照复印件；（2）变更后的法定代表人、负责人资格证明（未违反《餐饮服务许可管理办法》第三十六、三十七条等有关规定说明）（3）房屋转租协议。租赁证明不仅需要提供租赁合同，还需提供房产证复印件及中间的转租合同（如有）。如不涉及房屋产权或使用权的变更，需要申请单位作出说明。 第七十页，共一百零三页。 4.变更许可类别、备注项目以及布局流程、主要卫生设施等项目的还须提交的资料： （1）变更后的加工经营场所平面图（需标明各功能间名称、面积，清洗、消毒等卫生设施位置，门、窗位置，人流、物流走向等、周边25米以内是否有粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源），同时需要填写新发餐饮服务许可证申请书；（2）食品安全管理人员变动情况的证明材料；（3）新增保证食品安全的规章制度。 第七十一页，共一百零三页。 5.餐饮服务许可证变更要求 审批条件 申报材料真实有效（逐页盖公章或骑缝章）并符合相关规定 审批程序 受理—材料审查—现场核查（如有）—审批—发证 第七十二页，共一百零三页。 八、餐饮服务许可证的补发 各项材料按申请表内附资料顺序排列：（1）《餐饮服务许可证》补发申请书；申报时同时提报电子版（word格式）或通过 “网上申报”程序进行提交。（2）法定代表人、业主或生产经营负责人资格证明（董事会决议、章程、任命文件或身份证复印件）；属委托代理的需提供被代理人的授权委托书及身份证复印件；（3）遗失后六十日内登载的《餐饮服务许可证》遗失声明的报刊原件（原件毁损的不需提供）；（4）关于《餐饮服务许可证》遗失（或毁损）及申请补发的有关情况说明；（5）法律、法规、规章、规范性文件规定或市食品药品监管局要求提供的其他材料。 第七十三页，共一百零三页。 专（兼）职食品安全管理员的培训证明 +学历证明 第三十一页，共一百零三页。 关键环节食品加工操作规程 内容包括但不限于： 1.食品与食品原料验收操作规程； 2.食品贮存操作规程； 3.食品加工操作规程； 4.食品添加剂贮存、使用操作规程； 5.专间操作规程； 6.不符合食品安全要求的食品处理规程。 第三十二页，共一百零三页。 集体用餐配送单位申请盒饭、桶饭生产（包括既生产以上食品又生产其他食品）除上述13项外还应当提供下列资料： ⑴一次性餐盒的相关资料及检验报告； ⑵办理学生营养餐需提供：专（兼）职营养师（士）、营养配餐员、厨师经食品安全和营养知识培训的