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一种碎米荠生物活性肽及其应用.pdfVIP

一种碎米荠生物活性肽及其应用.pdf

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    本发明公开了一种碎米荠生物活性肽，它是按以下方法制备得到：1)采用碱提酸沉法从碎米荠中提取蛋白；2)将提取的蛋白用水溶解成溶液，沸水浴后加入蛋白酶，调节pH为6.5‑8，在温度为40‑60℃的条件下酶解1‑5小时，加热灭活后离心，取上清液；3)将上清液用截留分子量为1‑10k的超滤膜过滤，冻干后即为生物活性肽。本发明制备的产物对于DPPH自由基和ABTS自由基具有清除能力，并且硒含量很高，可用于制备抗氧化食品添加剂或含硒的膳食补充剂。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 113388656 B (45)授权公告日 2022.08.16 (21)申请号 202110610062.4 C07K 1/30 (2006.01)

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