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饭店厨房卫生管理制度
厨房卫生工作要靠大家共同维护，必需执行餐厅卫生管理制度，制造舒适的工作环境。下面是本店铺的我为您带来的4篇《饭店厨房卫生管理制度》，希望能够给您供给一些帮忙。
厨房卫生管理制度篇一
（一）厨房卫生制度
1．个人卫生：
（1）厨师必需每天做好每人卫生包干区域的清洁工作。
（2）进入厨房必需做到工装乾净。
2．环境卫生：
（1）保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。
（2）保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。
（3）下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理洁净。
（4）厨房、冰箱等设备损坏应适时报修。
（5
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