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本发明公开了一种全植物基高能量即饮营养品及其制备方法。该制备方法先植物蛋白加水配置成植物蛋白分散液，植物蛋白分散液在气穴空化机中进行水力空化处理，然后加入植物油脂、碳水化合物、维生素、矿物质和剩余的水，均质形成乳液，乳液通入两个串联的刮板式换热器中，在第一个刮板式换热器中剪切造粒，在第二个刮板式换热器中剪切并冷却，获得全植物基高能量即饮营养品。本发明所得营养品为全植物基、蛋白质和脂肪含量较高、营养成分较全面的高能量密度营养品，绿色安全、营养健康，具有黏度低、贮藏稳定性佳的特点，能满足有进食障碍的
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113439839 A
(43)申请公布日 2021.09.28
(21)申请号 202110681567.X
(22)申请日 2021.06.18
(71)申请人 华南理工大学
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