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本发明涉及食品技术领域,特别是涉及一种调制奶浆及其制备方法和应用。所述调制奶浆的制备原料包括以下质量份的组分:生牛乳65~68份、全脂乳粉5~6份、浓缩牛奶蛋白粉2~5份和奶油20~25份。本发明通过适宜比例的生牛乳、全脂乳粉、浓缩牛奶蛋白粉和奶油复配,得到的调制奶浆具有高蛋白,高脂肪的特点,应用于咖啡拿铁的制作,可以使咖啡拿铁的口感醇厚细腻,乳香味浓郁,为消费者带来绵密细腻的口感体验。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 113455546 B
(45)授权公告日 2022.08.09
(21)申请号 202110724681.6 A23F 5/14 (2006.01)
(22)申请日 2021.06.
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