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本发明公开了一种茯砖茶制作工艺，将毛茶依次经过加水、匀堆、汽蒸、压制、定型、发花、干燥步骤，加水使用的是含金花菌孢子的水；还可包括加菌步骤，加菌在汽蒸后压制前；加菌是往软化的毛茶中加入含有金花菌的茶叶。为使得额外添加的金花菌能在茶叶上快速生长，发明人通过微生物技术对金花菌进行生长驯化。研究结果表明，本发明不仅缩短了茯砖茶发花时间，减少杂菌污染，而且茯砖茶金花含量大，降低了时间成本，能使成品茯砖茶更快进入陈化期，在相同的时间内，陈化时间更久，茯砖茶口感更为醇厚。总之，应用本发明在提高生产效率的同时
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113439791 A
(43)申请公布日 2021.09.28
(21)申请号 202110782697.2
(22)申请日 2021.07.12
(71)申请人 广西民族大学
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