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本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种用蒸汽制作鱼及鱼汤的方法，包括以下步骤：S1:将杀好的鱼去除内脏、鱼鳃，清洗干净，把鱼切成连刀鱼或者鱼块放置在清水的器皿中静置1‑10min；S2:在盘子上放置一些洋葱丝、胡萝卜丝，然后把鱼从清水中捞出来放置在所述盘子上一段时间，以去除腥味；S3:把鱼从盘子中取出来放置在蒸汽加热锅中，然后向锅中加入鱼汤调料液；S4:向锅中挤入几滴青柠液，加入一些紫苏叶；S5:盖上锅盖，打开蒸汽阀门，蒸汽从锅的底部喷出对鱼进行加热，关闭阀门，即可食用。本发明技术方案，具有如
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113424932 A
(43)申请公布日 2021.09.24
(21)申请号 202110708938.9 A23L 27/10 (2016.01)
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