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2023-06-23 发布于四川
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本发明公开了一种燕麦馒头及其制备方法。属于食品技术领域。该燕麦馒头包括如下质量份数的组分：燕麦米100份、水120～150份、谷朊粉25～30份、燕麦面粉12～16份、小米面粉5～10份、酵母2～5份、白糖2～5份和小苏打0.2～0.6份。燕麦米→清洗浸泡→磨糊→原辅料调配→发酵→整形→醒发→蒸制→成品制成。与现有技术相比，本发明取得的有益效果为：本发明采用燕麦米直接浸泡磨糊的方法制作燕麦食品，最大程度的保留了燕麦籽粒中功能营养成分，利用燕麦糊研制燕麦食品，工艺简单、成本低、功能保健作用显著、颜

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113439819 A (43)申请公布日 2021.09.28 (21)申请号 202110757965.5 (22)申请日 2021.07.05 (71)申请人吉林

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