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中级茶艺师试题库与答案 1、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、()、完成阶段。 A、奉茶阶段 B、操作阶段 C、待客阶段 D、冲泡阶段 答案：B 2、茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。 A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性 答案：D 3、香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。 A、滇红工夫红茶 B、君山银针 C、六安瓜片 D、黄山毛峰 答案：C 4、茶艺表演者的服饰要与()相配套。 A、茶具式样 B、茶叶价值 C、茶叶品质 D、茶艺内容 答案：D 5、茶树性()、湿润，对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。 A、喜温暖 B、喜温凉 C、喜凉爽 D、喜温热 答案：A 6、熏炙香品的主要原料是()。 A、槐木 B、柏木 C、龙脑 D、银杏 答案：C 7、茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。 A、维生素 B、维生素 C、维生素E D、维生素 答案：C 8、茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。 A、润茶 B、洗杯 C、浸茶 D、闷茶 答案：D 9、茶室插花一般()。 A、摆设在高处 B、热烈奔放 C、花繁叶茂 D、简约朴实 答案：D 10、下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。 A、少汲井 B、灵泉井 C、照面井 D、大庖井 答案：A 11、()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 A、玉书煨 B、盖碗 C、兔毫盏 D、茶荷 答案：B 12、茶叶中含有()多种化学成分。 A、600 B、1000 C、800 D、500 答案：A 13、琴、棋、书、画是我国古代()修身的四课内容。 A、士大夫 B、道家 C、隐居者 D、儒家 答案：A 14、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点 A、信阳毛尖 B、洞庭碧螺春 C、西湖龙井 D、皖南屯绿 答案：B 15、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。 A、职业活动 B、法律法规 C、政策规定 D、文化修养 答案：A 16、闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。 A、桔梗 B、茱萸 C、芍药 D、蔗糖 答案：D 17、在服务接待过程中，目光应()。 A、直视宾客双眼 B、避免与宾客正视 C、正视对方的眼鼻三角区 D、视对方额部以上 答案：B 18、时兴乌龙茶艺的地点是()。 A、潮汕和漳泉 B、沪苏和京津 C、昌九和抚安 D、珠湘和岳常 答案：A 19、不符合茶艺表演者发型要求的是()。 A、寸头 B、短发 C、马尾辫 D、长发披肩 答案：D 20、《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。 A、药用 B、饮用 C、食用 D、代酒 答案：A 21、神泉，水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以()既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。 A、酿造米酒 B、制造饮料 C、和面烙饼、蒸馒头 D、酿造豆油 答案：C 22、巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。 A、牛奶绿茶、柠檬红茶 B、冰茶、薄荷绿茶 C、牛奶红茶、甜绿茶 D、甜味绿茶、牛奶红茶 答案：C 23、为()宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。 A、白族 B、苗族 C、藏族 D、壮族 答案：D 24、傣族“三道茶”是指()。 A、一苦二甜三回甘 B、生叶、生姜和生米仁等三道原料加水烹煮而成的汤 C、按当地风俗，客人喝油茶一般不少于三碗 D、对尊贵宾客要斟茶三道 答案：D 25、美国多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱()。 A、黄茶 B、白茶 C、冰茶 D、花茶 答案：C 26、六大类成品茶的分类依据是() A、生长地带 B、加工工艺 C、采摘季度 D、茶树品种 答案：B 27、女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。 A、戴一双手套 B、戴一只玉镯 C、戴条金手链 D、佩带十字架 答案：B 28、茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。 A、提水壶 B、冲水壶 C、烧水壶 D、贮水壶 答案：B 29、舒城小兰花干茶色泽属于()。 A、黄绿型 B、砂绿型 C、灰绿型 D、棕红型 答案：A 30、汉族饮茶，大多推崇()，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。 A、甜味冷饮 B、咸味调饮 C、纯茶清饮 D、柠檬调饮 答案：C 31、巴基斯坦人大多习惯饮红茶，西北地区流行饮()，多数配以糖和豆蔻。 A、黑茶 B、白茶 C、黄茶 D、绿茶 答案：D 32、茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，()表达自己的不同看法。 A、可以婉转 B、可以公开 C、可以坦率 D、不可以 答案：A 33、香品原料的主要种类有()。 A、海洋性、植物性、合成性 B、天然性、植物性、动物性 C、植物性、动物