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2023-06-29 发布于四川
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一种淀粉-蛋白复合微凝胶及其制备方法和应用.pdf

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本发明涉及淀粉、蛋白深加工技术领域，具体涉及一种淀粉‑蛋白复合微凝胶及其制备方法和应用。本发明提供了一种淀粉‑蛋白复合微凝胶，所述复合微凝胶为羧甲基淀粉和玉米醇溶蛋白交联制成的复合微凝胶，其颗粒粒径范围为30μm‑50μm，最大耐热温度为161.67℃‑174.16℃，凝胶强度范围为838.78g～1563.80g，25℃，43％RH下放置30min后的保水性为61.1％～65.2％，且在pH7.0条件下具有最大溶胀度。通过对淀粉‑蛋白复合微凝胶制备方法的改进，解决了现有制备方法中因玉米醇溶蛋白

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113683796 A (43)申请公布日 2021.11.23 (21)申请号 202110916639.4 A61K 9/06 (2006.01)

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